Questa risposta riguarda il diritto tedesco. Altrove le regole sono diverse, anche se la logica pratica è più o meno la stessa: prima si concorda, per iscritto.
Cosa succede se non era stato concordato niente?
Hai una pretesa sulla carta e pochissime possibilità nella pratica. Secondo HOGAPAGE, l'associazione di categoria DEHOGA Bayern considera una prenotazione un obbligo precontrattuale. Dovresti comunque dimostrare di aver mandato via altri clienti e quale incasso preciso hai perso.
Quella prova raramente c'è. Rincorrere una fattura dopo un martedì tranquillo ti costa soprattutto tempo, e magari un cliente che sarebbe tornato.
Cosa serve perché una penale regga?
Prima di tutto un consenso attivo prima della prenotazione. Tageskarte cita il centro consumatori della Baviera: i clienti vanno informati in modo chiaro e in anticipo, e l'articolo dice che il silenzio non vale. Per le condizioni prestampate, il paragrafo 309 del codice civile tedesco (BGB) aggiunge i suoi limiti.
| Regola | Cosa significa per te |
|---|---|
| Paragrafo 309 n. 5a | Una penale forfettaria non può superare il danno che ti aspetteresti normalmente. |
| Paragrafo 309 n. 5b | Ai clienti deve essere espressamente permesso di dimostrare che il tuo danno è stato minore o non c'è stato. |
| Paragrafo 309 n. 6 | In queste condizioni una penale contrattuale per il mancato uso del servizio non è valida. Chiamala importo forfettario e basala sul tuo danno. |
| Termine di disdetta | I clienti hanno bisogno di un termine equo per disdire gratis. Tageskarte cita 24 o 48 ore come usuali. |
| Dati della carta | Tenere una carta come garanzia richiede il consenso secondo il GDPR, secondo Tageskarte. |
I 20 euro sono inventati. Nel Restaurant Laterne, anche lui inventato, funzionerebbe così: 40 euro di incasso a persona, di cui 12 euro di ingredienti che non usi. Restano 28 euro persi, quindi la penale sta sotto. Fai il calcolo con i tuoi numeri. Per la tua clausola concreta, la camera di commercio locale (IHK) può aiutarti.
Ne vale la pena?
Per un tavolo da due in un bar, di solito no. Per un gruppo di dodici di sabato, spesso sì, perché un solo gruppo mancato può rovinare la serata. Metti la penale dove il danno succede davvero e lascia tutto il resto gratuito. I clienti abituali accettano molto più facilmente una regola per i tavoli grandi che una per ogni visita.
Per cosa aiuta prima di arrivare a quel punto, leggi come ridurre i no-show.
Come vedi in anticipo quale prenotazione conta di più?
Con NFCeez i clienti chiedono il tavolo sulla tua Smart Page con giorno, ora, numero di persone e occasione. La richiesta compare subito sul tuo telefono, e con un tocco la confermi o la rifiuti. I clienti ricevono un numero di prenotazione di sei cifre e una conferma via e-mail. Così prima di confermare sai se sono due persone o dodici. Il limite: NFCeez non riceve pagamenti, non tiene carte e non addebita penali. Un eventuale importo forfettario lo concordi e lo fatturi tu a parte. Di più sulle prenotazioni dei tavoli.
Il tuo prossimo passo: per quattro settimane conta le prenotazioni mancate per numero di persone. Vedrai da quale dimensione una clausola vale la fatica.
Come lo fa NFCeezIl numero di persone è già nella richiesta.I clienti chiedono un tavolo sulla tua Smart Page con numero di persone e occasione, e tu confermi nell'app. NFCeez non incassa penali per no-show: se ne chiedi una, la concordi tu con il cliente.Guarda come funziona
