La plupart des comparatifs sur ce sujet viennent d’entreprises qui vendent un système de réservation. Nous ne citons donc ici ni fournisseurs ni prix. Nous vous montrons comment répondre à la question avec vos propres chiffres.
Quelles sont les trois options, et en quoi diffèrent-elles ?
Il existe trois voies de base : un portail, le téléphone et la réservation sur votre propre page. Chacune résout un problème différent.
| Portail à commission | Téléphone | Votre propre page | |
|---|---|---|---|
| Coût | Par client ou par réservation, selon le contrat avec un forfait de base en plus | Temps de l’équipe, appels manqués | Un outil ou un forfait, aucune commission par client |
| Nouveaux clients | Possible, le portail a sa propre audience | Non, ceux qui appellent vous connaissent déjà | Rarement à elle seule, les clients doivent vous trouver |
| Disponibilité | 24 h/24 | Quand quelqu’un décroche | 24 h/24 |
| Contact client | Selon le contrat | Votre liste, souvent sur papier | Chez vous ou dans votre outil |
| Ce qui coince | Deux agendas qui ne concordent plus | Malentendus, notes illisibles | Des demandes auxquelles personne ne répond |
| Convient quand | Des tables restent vides et vous manquez de nouveaux clients | C’est calme, ou pour les grands groupes | Vos clients viennent surtout du quartier, de Google et d’Instagram |
Combien coûte vraiment un portail de réservation ?
Un portail coûte ce que dit votre contrat, et le chiffre qui compte, c’est le prix par client vraiment nouveau. Nous ne citons volontairement aucun prix du marché. Prenez le chiffre de votre propre offre.
Le Restaurant Laterne reçoit 200 clients par mois via un portail. Supposons que le portail facture 2 euros par client. C’est un chiffre d’exemple, pas un prix du marché.
- Coût : 200 × 2 euros = 400 euros par mois.
- Parmi eux, 100 clients seraient venus de toute façon, comme les habitués.
- 100 sont donc vraiment nouveaux : 400 euros ÷ 100 = 4 euros par nouveau client.
Que cela vaille la peine dépend de ce que vous rapporte un tel client et de son retour éventuel.
Le calcul se retourne contre vous quand les habitués prennent l’habitude de réserver via le portail. Vous payez alors pour des clients que vous avez déjà. Notre article sur ce que vaut un habitué montre comment calculer cette valeur. Pour savoir combien sont déjà des habitués, demandez simplement à table, pendant quatre semaines, comment ils ont entendu parler de vous.
Que demander avant de signer avec un portail ?
Avant de signer, précisez exactement ce que vous payez et qui contrôle les données clients. Envoyez ces questions par écrit et exigez des réponses écrites.
- Payez-vous par client ou par réservation, et à partir de quel moment exactement ?
- Combien coûte un client qui ne vient pas ou qui annule ?
- Combien coûte une réservation passée sur votre propre site, si vous y intégrez l’outil ?
- Payez-vous encore quand un habitué réserve pour la dixième fois ?
- Pouvez-vous exporter votre liste complète de clients à tout moment ?
- Pouvez-vous contacter ces clients vous-même, et avec quel consentement ?
- Quelles sont la durée et le délai de résiliation, et que deviennent les données ensuite ?
- Y a-t-il des frais pour un meilleur placement sur le portail ?
Pour les données clients, voyez notre article sur les programmes de fidélité et le RGPD, qui couvre les règles de l’UE.
Quand le téléphone reste-t-il la meilleure option ?
Le téléphone garde tout son sens pour les grands groupes, les fêtes et les clients qui préfèrent parler. Un établissement qui y renonce exclut ces clients. Son coût est simplement moins visible : il sonne pendant le déjeuner, et quelqu’un quitte une table ou personne ne décroche.
- Posez une feuille de pointage près du téléphone : appels, appels manqués, minutes.
- Ramenez-le à un mois. Exemple avec des chiffres inventés : 150 appels par mois × 3 minutes = 7,5 heures. À 16 euros de l’heure, cela fait 120 euros par mois.
- Comptez combien de fois un appel a posé problème en plein coup de feu.
Si vous gardez le téléphone, notez toujours les mêmes éléments : nom, jour, heure, nombre de personnes, numéro de téléphone et demandes particulières. Relisez le tout à la fin. Cela évite bien des malentendus.
Un point encore en évolution : selon Google, le Mode IA peut chercher des tables et appeler des établissements qui ont peu d’informations en ligne. C’est pour l’instant en anglais seulement, mais des informations claires en ligne aident là aussi.
Comment fonctionne la réservation sur votre propre page ?
Avec la réservation sur votre propre page, le client choisit un jour, une heure et un nombre de personnes, et la demande arrive directement chez vous. Il en existe deux formes, et le choix compte plus qu’il n’y paraît :
| Demande, vous confirmez | Réservation immédiate | |
|---|---|---|
| Contrôle | Vous vérifiez chaque table | Les règles et l’agenda décident |
| Client | Attend brièvement une réponse | Sait tout de suite |
| Risque | Réponse lente, le client va voir ailleurs | Mauvaises règles, salle pleine sans place pour les clients de passage |
| Convient quand | Peu de tables, disposition changeante | Beaucoup de tables semblables, gros volume |
Quelle que soit la forme choisie, quatre points comptent pour une petite équipe : les clients réservent sans app, seuls des créneaux dans vos horaires peuvent être réservés, les nouvelles demandes arrivent tout de suite sur votre téléphone, et il n’y a aucune commission par client. L’alerte compte surtout pour les demandes, car une demande qui attend jusqu’au soir ressemble à un refus pour le client.
Comment les clients arrivent-ils à votre lien de réservation ?
Les clients trouvent vos réservations quand le lien se trouve là où ils vous cherchent déjà. L’endroit le plus important est votre profil Google. Les étapes (en novembre 2026) :
- Ouvrez votre profil sur business.google.com.
- Choisissez Réservations. Dans Maps, choisissez d’abord Modifier le profil.
- Choisissez Ajouter un lien et saisissez votre adresse de réservation.
- Choisissez Enregistrer.
Deux points tirés de l’aide de Google : il n’y a pas de données de performances pour les liens personnalisés, mesurez donc cela vous-même. Et un fournisseur passant par Réserver avec Google peut facturer les réservations faites via Google, renseignez-vous d’abord. Le reste de votre profil est traité dans notre guide du profil d’établissement Google.
D’autres bons emplacements : votre profil Instagram, votre site web et un sticker NFC ou un QR code à table pour la prochaine visite. Pour Plans d’Apple, Apple Business propose des actions qui permettent aussi aux clients de réserver.
Quelle voie convient à votre établissement ?
Cela dépend surtout de ce qui vous manque : des clients, ou du temps pour gérer les réservations. À titre indicatif, pas comme une règle :
| Votre situation | Bon point de départ |
|---|---|
| Petit café, peu de réservations | Téléphone plus une simple demande sur votre page |
| Restaurant, soirées complètes, le téléphone est une plaie | Votre page plus le téléphone, pas besoin de portail |
| Nouvel établissement, à peine connu | Votre page, un portail en test limité dans le temps avec des calculs clairs |
| Vide en semaine, plein le week-end | Un portail pour les périodes calmes tout au plus, si le contrat le permet, plus vos propres idées pour les jours calmes |
| Bar sans places assises fixes | Groupes uniquement, sur demande ou par téléphone |
Si vous utilisez plusieurs voies, gardez un seul agenda. C’est avec des listes séparées que deux groupes se retrouvent à la même table.
À quoi ressemble une demande de réservation sur votre propre page au quotidien ?
Avec NFCeez, les clients réservent directement sur votre Smart Page, sous forme de demande que vous confirmez. Une seule fois, dans l’app, vous définissez vos tables, la première et la dernière heure de réservation, et les occasions que les clients peuvent choisir, comme un anniversaire ou un repas d’affaires. Chaque réservation se termine à votre heure de fermeture, et personne ne peut réserver un jour où vous êtes fermé. Les clients choisissent le jour, l’heure, le nombre de personnes et l’occasion, et reçoivent par e-mail un numéro de réservation à six chiffres. La demande apparaît aussitôt sur votre téléphone, même sur l’écran verrouillé. Un tap pour confirmer ou refuser, et le client reçoit la réponse. Vous mettez le lien dans votre profil Google comme décrit plus haut, et à table, le sticker NFC ouvre la même page.
Les limites : cela n’apporte pas l’audience d’un portail, les clients doivent donc déjà vous connaître ou vous trouver. NFCeez n’encaisse aucun paiement, un acompte ou des frais de non-présentation ne peuvent donc pas passer par lui. Pour les grands groupes, le téléphone reste la meilleure voie.
Comment mettre en place les réservations en une journée ?
- Fixez les règles : première et dernière heure de réservation, plus grand groupe en ligne, cas où c’est uniquement par téléphone.
- Réservez des tables : décidez combien de places restent libres pour les clients de passage.
- Désignez un responsable : qui répond aux nouvelles demandes à chaque service, et en combien de temps ?
- Diffusez le lien : profil Google, Instagram, votre propre page, le ticket.
- Prévoyez les tables vides : réfléchissez dès maintenant à ce qui se passe quand des clients ne viennent pas. Notre article sur les non-présentations présente les options.
Votre première étape aujourd’hui : posez une feuille de pointage près du téléphone et comptez pendant une semaine. Avec ce seul chiffre, la décision devient bien plus simple.
Comment NFCeez s’y prendDes demandes qui arrivent sur votre téléphone.Vos clients choisissent le jour, l’heure, le nombre de personnes et l’occasion sur votre page. La demande apparaît aussitôt sur votre téléphone, et un tap suffit pour la confirmer.Voir comment ça marche
