Digitale Stempelkarte oder Papier: Was passt zu eurem Café?

Die meisten Texte zu diesem Thema stammen von Anbietern digitaler Karten und erwähnen nur die Vorteile. Auch wir bieten eine an. Deshalb steht hier auch, wo Papier besser ist und welche Forschung wirklich etwas zu Stempelkarten sagt.

Was ist eine digitale Stempelkarte?

Eine digitale Stempelkarte ist eine Karte im Smartphone, die jeden Besuch mitzählt. Meist liegt sie in Apple Wallet oder Google Wallet, also dort, wo auch Tickets und Bordkarten liegen. Apple schreibt, dass sich solche Karten ohne eigene App hinzufügen lassen, über eine Website oder eine E-Mail. Google nennt Websites, E-Mail und SMS als Wege zur Karte.

Der Unterschied zu Papier: Die Karte ändert sich, nachdem sie auf dem Telefon liegt. Stempel, Prämie und Text werden vom Server aktualisiert. Wie das im Detail läuft, erklärt der Artikel zur Treuekarte in der Wallet.

Was ist besser: Papier oder digital?

Keins von beiden ist immer besser. Die Tabelle zeigt, wo jede Form gewinnt.

Wann reicht eine Papierkarte völlig aus?

Papier reicht, wenn ihr vor allem einen kleinen Anreiz wollt und euch die Zahlen dahinter egal sind. Das kann für einen Kiosk-Kaffee mit vielen Laufkunden und wenig Personal stimmen. Auch wenn viele eurer Gäste ungern Daten angeben, ist Papier die ehrliche Wahl.

Papier hat allerdings einen blinden Fleck: Niemand weiß, wie viele Karten im Umlauf sind, wie viele Prämien noch kommen und wer nach dem vierten Stempel verschwunden ist. Wenn ihr aktiv mehr Stammgäste gewinnen wollt, fehlt euch genau diese Information.

Was sagen Studien zu Stempelkarten?

Zwei Studien werden fast immer zitiert, oft ohne ihre Grenzen. Beide untersuchten Papierkarten, also das Prinzip Stempelkarte, nicht den Vergleich Papier gegen digital. Einen unabhängigen Vergleich für die Gastronomie haben wir nicht gefunden.

Je näher die Prämie, desto schneller kommen Gäste

Kivetz, Urminsky und Zheng werteten 2006 die Kaffeekarte eines Campus-Cafés an der Columbia University aus: zehn Stempel, dann ein Kaffee gratis, 949 eingelöste Karten. Die Zeit zwischen zwei Käufen schrumpfte vom ersten bis zum letzten Stempel im Schnitt um 20 % (0,7 Tage). Die Autoren schätzen, dass Mitglieder dadurch etwa zwei Kaffees mehr im Monat kauften. Das gilt für ein Café auf dem Campus mit wenig Konkurrenz, nicht automatisch für euren Standort.

Ein Vorsprung bringt Gäste schneller ans Ziel

Im selben Café bekamen 108 Kundinnen und Kunden per Zufall eine Zehner-Karte oder eine Zwölfer-Karte mit zwei geschenkten Stempeln. Beide mussten zehnmal kaufen. Mit Vorsprung dauerte es 12,7 statt 15,6 Tage. Nunes und Drèze zeigten 2006 einen ähnlichen Effekt in einer Autowaschanlage, nicht in der Gastronomie: Berichtet werden 34 % eingelöste Karten mit zwei Stempeln Vorsprung, 19 % ohne.

Laut der Mitteilung zur Studie braucht ein geschenkter Stempel einen Grund, wenn der Fortschritt in Käufen gezählt wird. „Willkommensstempel“ auf die Karte zu schreiben, ist also mehr als Dekoration.

Wie läuft die digitale Karte an der Kasse?

Im Alltag sind es drei Schritte, und der zweite muss schnell gehen, sonst entsteht eine Schlange.

1. Anmelden: Der Gast findet die Karte über einen QR-Code am Tresen oder einen NFC-Sticker am Tisch, bestätigt seine E-Mail und legt die Karte in die Wallet. Rechnet beim ersten Mal mit rund einer Minute. Bietet das also an, wenn der Gast sitzt oder auf den Kaffee wartet, nicht wenn hinter ihm sechs Leute stehen.
2. Stempeln: Das Team scannt den Code auf der Karte und bestätigt.
3. Einlösen: Die Prämie als eigener, bewusster Schritt, damit sie nicht doppelt ausgegeben wird.

Wie steigt ihr von Papier auf digital um?

Der Umstieg klappt, wenn niemand Stempel verliert. Plant dafür ein festes Datum und eine einfache Regel.

1. Datum festlegen. Zum Beispiel: Ab dem 1. März neue Stempel nur noch digital, alte Karten gelten bis Ende April.
2. Stempel übernehmen. Wer eine Papierkarte zeigt, bekommt die Stempel einmal gutgeschrieben. Die Papierkarte wird entwertet, damit sie nicht zweimal zählt.
3. Team üben lassen. Jede Schicht scannt vorab zehnmal eine Testkarte. Das spart die peinliche erste Woche.
4. Papier sichtbar auslaufen lassen. Ein Satz an der Kasse: „Die Karte ist jetzt im Handy, deine Stempel nehmen wir mit.“
5. Gäste ohne Smartphone nicht vergessen. Legt fest, was für sie gilt. Ein paar Papierkarten im Schrank schaden niemandem.

Welche Fehler machen Betriebe am häufigsten?

• Karte wird nicht angesprochen. Die Karte ist nur so gut wie der Satz an der Kasse. Ein Hinweis allein reicht selten.
• Verworrene Prämie. „Dein 10. Kaffee geht aufs Haus“ versteht jeder. „Zehn Punkte pro fünf Euro außer sonntags“ versteht niemand.
• Stempel für Bewertungen. Google verbietet Anreize für Bewertungen. Wie ihr sauber danach fragt, steht unter mehr Google-Bewertungen.
• Daten ohne Regeln. Sobald ihr E-Mail-Adressen sammelt, gelten die Regeln zum Datenschutz. Newsletter und Karte sind zwei getrennte Entscheidungen des Gastes.

Wie sieht der Umstieg mit einer Wallet-Karte konkret aus?

Mit NFCeez geht das so. In der App gestaltet ihr sie einmal: Farben, Stempelsymbol, Logo und bis zu drei Prämien, jede bei ihrem eigenen Stempel. Gäste tippen auf eurer Smart Page auf die Stempelkarte, über den QR-Code am Tresen oder den NFC-Sticker am Tisch, bestätigen ihre E-Mail mit einem Code und legen die Karte in Apple Wallet oder Google Wallet. An der Kasse scannt das Team, wählt die Zahl der Stempel und bestätigt. So schreibt ihr beim Umstieg auch alte Papierstempel einmal gut. Einlösen ist ein eigener, bestätigter Schritt, und jeder Stempel wird mit Uhrzeit und Teammitglied gespeichert. Willkommensstempel beim ersten Besuch und doppelte Stempel an ruhigen Tagen schaltet ihr als Boost dazu. Nach der letzten Prämie beginnt die Karte von vorn.

Die Grenzen: Gäste ohne Smartphone bekommen keine Wallet-Karte, für sie bleiben ein paar Papierkarten im Schrank. Die Anmeldung per E-Mail ist ein Schritt mehr als Papier, und NFCeez ist nicht mit eurer Kasse verbunden: Stempel entstehen durch den Scan, nicht über den Bon. Wie die Karte aussieht, zeigt die digitale Stempelkarte.

Euer nächster Schritt: Zählt heute, wie viele Papierkarten in den letzten drei Monaten eingelöst wurden. Wenn ihr es nicht wisst, habt ihr schon den besten Grund für eine Karte, die mitzählt.