--- title: Almanya’da gastronomi 2027: neler değişiyor | NFCeez url: https://nfceez.de/tr/blog/yeme-icme-sektorunde-2027-degisiklikleri/ language: tr description: Almanya’da gastronomi 2027: 14,60 euro asgari ücret, 800.000 euro üzerinde e-fatura, 2028 için planlanan kasa zorunluluğu. Kasım 2026 itibarıyla neler yasa? --- # 2027’de Almanya’daki kafe ve restoranlar için ne değişiyor, ne yalnızca planlanıyor? Asgari ücret, e-fatura, kasa zorunluluğu, AB Yapay Zekâ Yasası ve yiyecekte %7 KDV, her biri 2 Kasım 2026 itibarıyla durumuyla. Ayrıca misafirlere dair yalnızca ölçülmüş rakamlar. [Pazarlama ve işletme](https://nfceez.de/tr/blog/konu/pazarlama/) 7 dk okuma Güncellendi: 2 Kasım 2026 NFCeez Editörlüğü Kısaca Almanya’da gastronomi için 2027 şunları getiriyor: 1 Ocak’ta 14,60 euro asgari ücret, önceki yıl cirosu 800.000 euroyu aşan şirketler için kurumsal müşterilere e-fatura ve 12 Şubat’tan itibaren misafirlerin kendi paket kaplarını doldurma zorunluluğu. Kasa zorunluluğu henüz yasa değil; mevcut tasarı bunu 1 Ocak 2028’de başlatıyor. İçindekiler - 2027 için ne zaten yasa, ne yalnızca planlanıyor? - Almanya’da 2027 asgari ücreti ne kadar? - Almanya’da 2027’den itibaren kasa zorunluluğu var mı? - 2027’den itibaren kimler e-fatura göndermek zorunda? - 2027’de paket serviste ne değişiyor? - AB Yapay Zekâ Yasası kafe ve restoranlar için ne anlama geliyor? - Yiyecekteki %7 KDV kalıyor mu? - Misafir tarafında ne değişiyor? - Yeni fiyatlar ve saatler misafirlere nasıl hızla ulaşır? - Ocak’tan önce ne yapmalısınız? Bu sayfa en son 2 Kasım 2026’da kontrol edildi ve Almanya ile AB’yi kapsıyor. Pek çok site hâlâ Almanya’daki kasa zorunluluğunun Ocak 2027’de başladığını yazıyor. Bu, koalisyon sözleşmesindeki plandı. Mevcut yasa tasarısı 2028 diyor. Bu yüzden aşağıdaki her maddede, konunun zaten yasa mı yoksa yalnızca plan mı olduğu belirtiliyor. ## 2027 için ne zaten yasa, ne yalnızca planlanıyor? Yeni asgari ücret, e-fatura zorunluluğu, paket servis kuralı ve Yapay Zekâ Yasası tarihleri yasadır. Kasa zorunluluğu ve dijital fiş ise yalnızca planlanıyor. Konu Ne Başlangıç Durum Asgari ücret Saatlik brüt 14,60 euro 1 Ocak 2027 Yasa, yönetmelik yayımlandı Minijob (küçük yarı zamanlı işler) Aylık 633 euro sınırı 1 Ocak 2027 Asgari ücretten kaynaklanıyor E-fatura 2026 cirosu 800.000 euroyu aşmışsa işletmelere kesilen faturalarda zorunlu 1 Ocak 2027 Yasa Paket servis Misafirlerin kendi kaplarını doldurma 12 Şubat 2027 AB tüzüğü, yürürlükte Yapay Zekâ Yasası Yüksek risk kuralları, örneğin işe alım araçları 2 Aralık 2027 Yasa, tarih ertelendi Kasa zorunluluğu 100.000 euro ciro üzerinde elektronik kasa 1 Ocak 2028, planlanan Tasarı, yasa değil Dijital fiş Fiş basma zorunluluğunun yerini alıyor 1 Ocak 2028, planlanan Tasarı, yasa değil Yiyecekte %7 KDV İndirimli oran, içecekler hariç 1 Ocak 2026’dan beri Yasa, 2027’de değişiklik yok ## Almanya’da 2027 asgari ücreti ne kadar? Almanya’da yasal asgari ücret 1 Ocak 2027’den itibaren saatlik brüt 14,60 euro. Bu, 5 Kasım 2025 tarihli [Beşinci Asgari Ücret Uyarlama Yönetmeliği’nin 1. maddesinde](https://www.gesetze-im-internet.de/milov5/BJNR10C0A0025.html) belirlendi, yani karara bağlandı. Asgari Ücret Komisyonu’nun kararını izliyor ve bugünkü 13,90 euronun [%5,04](https://www.ihk.de/hannover/hauptnavigation/recht/aktuell3/mindestlohn-steigt-zum-1-januar-2026-6790426) üzerinde. [Alman gastronomi birliği DEHOGA’nın hesabına göre](https://www.tageskarte.io/zahlen/detail/mindestlohnerhoehung-dehoga-beleuchtet-auswirkungen-auf-das-gastgewerbe.html) haftada 40 saat çalışmada bu, aylık brüt 2.540 euro ediyor. [Minijob sınırı](https://www.zwp-online.info/zwpnews/wirtschaft-und-recht/recht/minijob-das-andert-sich-2027) 603 eurodan 633 euroya çıkıyor; bu da asgari ücretle hâlâ ayda yaklaşık 43 saat demek. Uydurma rakamlarla bir örnek: Café Morgenrot haftada 300 saati asgari ücretten ödüyor. 70 sent fazla, çarpı 300 saat, çarpı 52 hafta, yılda brüt 10.920 euro ediyor, üstüne işveren payları. 2027 fiyatlarınızı belirlemeden önce bu hesabı kendi gerçek saatlerinizle yapın. ## Almanya’da 2027’den itibaren kasa zorunluluğu var mı? Hayır, Almanya’da 2027’de genel bir kasa zorunluluğu yok. Bu hâlâ bir yasa tasarısı ve tasarı zorunluluğu 1 Ocak 2028’de başlatıyor. - Koalisyon sözleşmesi: asıl plan, yıllık 100.000 euro ciro üzerinde [1 Ocak 2027’den itibaren bir zorunluluktu](https://www.handwerksblatt.de/themen-specials/registrierkassen-worauf-muessen-haendler-achten/bundesregierung-plant-registrierkassenpflicht). - 23 Eylül 2026: kabine [tasarıyı kabul ediyor](https://www.ihk.de/koeln/hauptnavigation/recht-steuern/steuern/bundesregierung-beschliesst-kassenpflicht-7183040), başlangıç artık 2028. - 9 Ekim 2026: tasarı, 20 Kasım son tarihiyle [585/26 sayılı Bundesrat belgesi](https://dserver.bundestag.de/brd/2026/0585-26.pdf) olarak üst meclise geliyor. - 6 Kasım 2026: 21/8867 sayılı belgeyle [Federal Meclis’teki ilk okuma](https://www.bundestag.de/dokumente/textarchiv/2026/kw45-de-kassenaufzeichnungen-1225122) planlanmış durumda. - 18 Aralık 2026: [Hannover Sanayi ve Ticaret Odası’na (IHK)](https://www.ihk.de/hannover/hauptnavigation/recht/aktuell3/gesetzentwurf-zur-einfuehrung-einer-allgemeinen-kassenpflicht-7201352) göre sürecin tamamlanması hedeflenen tarih. Metin yayımlanana kadar hâlâ değişebilir. Alman Vergi Usul Kanunu’na yeni bir 146b. madde ekleyen [mevcut tasarı](https://dserver.bundestag.de/brd/2026/0585-26.pdf) şunları söylüyor: - Kimler: bir takvim yılında toplam cirosu 100.000 euroyu aşan işletmeler. Kartla ödemeler dahil tüm ciro sayılır. - İstisna: nakit kabul eden ve yılda 12.000 euronun altında nakit alan işletmeler. Gerekçede bunun yalnızca nakit kabul ediliyorsa geçerli olduğu yazıyor, yani tamamen nakitsiz çalışan bir kafe muhtemelen buna dayanamaz. Bu sizi ilgilendiriyorsa IHK’nıza sorun. - Başlangıç: 2026’da sınırın üzerindeyseniz 1 Ocak 2028. Sınırı ilk kez 2027’de ya da daha sonra aşarsanız ertesi yılın 1 Temmuz’u. - Ceza: zorunluluğa rağmen uygun kasa olmadan çalışmanın cezası 25.000 euroya kadar. - Diğer istisnalar: daha sonra Maliye Bakanlığı tarafından belirlenecek. [Baden-Württemberg DEHOGA](https://www.dehogabw.de/informieren/aktuelles/detail/registrierkassenpflicht-referentenentwurf-liegt-vor) örneğin sokak festivalleri ve pazarlar için sabit istisnalar istiyor. Fiş basma zorunluluğu da aynı tarihte sona erecek. Fişi bunun yerine elektronik olarak vereceksiniz, örneğin kasa ekranında bir QR kodu, bir indirme bağlantısı, NFC ya da e-posta ile. Misafirlerin fişi almak zorunda değil ve hâlâ kâğıt isteyebilirler. [Terazili kasalar](https://www.ihk.de/koeln/hauptnavigation/recht-steuern/steuern/bundesregierung-beschliesst-kassenpflicht-7183040) 2032 sonuna kadar fiş basmaya devam edebilir; bu bazı fırınlar için önemli. Bugün zaten yasa olan: satışları elektronik olarak kaydediyorsanız [Vergi Usul Kanunu’nun 146a. maddesi](https://www.gesetze-im-internet.de/ao_1977/__146a.html) ve [Kasa Güvenliği Yönetmeliği (KassenSichV)](https://www.gesetze-im-internet.de/kassensichv/BJNR351500017.html) sertifikalı bir güvenlik cihazı (TSE) ister ve kasayı vergi dairesine bildirmeniz gerekir. Yeni bir kural geçerli olana kadar açık para çekmecesi hâlâ serbest. [Ulusal Mevzuat Denetim Konseyi’nin](https://dserver.bundestag.de/brd/2026/0585-26.pdf) aktardığına göre Maliye Bakanlığı yaklaşık 115.000 böyle çekmece olduğunu ve TSE’li yeni bir kasanın 500 ile 575 euro tuttuğunu tahmin ediyor. Bu, yasa tasarısı için yapılmış bir tahmin, bir fiyat teklifi değil. ## 2027’den itibaren kimler e-fatura göndermek zorunda? 1 Ocak 2027’den itibaren 2026 toplam cirosu 800.000 euroyu aşan Alman işletmeleri e-fatura kesmek zorunda, ancak yalnızca Almanya’daki diğer işletmelere kesilen faturalarda. Kural Büyüme Fırsatları Yasası’ndan (Wachstumschancengesetz) geliyor ve [Stuttgart IHK](https://www.ihk.de/stuttgart/fuer-unternehmen/recht-und-steuern/steuerrecht/steuermeldungen/e-rechnungen-5864496) bunu açıklıyor. Bireysel misafirler için hiçbir şey değişmiyor ve 250 euroya kadar küçük tutarlı faturalar kapsam dışında. Diğer herkesin 2027 sonuna kadar vakti var. 1 Ocak 2028’den itibaren zorunluluk tüm işletmeleri kapsıyor. Tüm işletmeler 2025’ten beri e-fatura alabilecek durumda olmak zorunda. Gastronomide bu çoğunlukla şirket partilerini, catering’i ve büyük iş yemeklerini ilgilendiriyor. Nakit ödeme bunu değiştirmiyor: [Haufe’nin Maliye Bakanlığı SSS’sine dair aktarımına](https://www.haufe.de/steuern/finanzverwaltung/bmf-faq-einfuehrung-der-verpflichtenden-e-rechnung-zum-112025_164_636796.html) göre yerinde bir kasa fişi verip daha sonra bunu bir e-faturayla düzeltebilirsiniz. Bunun sizde nasıl işlemesi gerektiğini kasa sağlayıcınıza ve muhasebecinize sorun. ## 2027’de paket serviste ne değişiyor? 12 Şubat 2027’den itibaren paket yiyecek ya da içecek satan işletmeler, misafirlerin kendi getirdiği kapları doldurmak zorunda. Bu, [AB Ambalaj Tüzüğü’nün (PPWR) 32. maddesi](https://lxgesetze.de/ppwr/32) ve tüm AB’de geçerli. Doldurulan ürün tek kullanımlık ambalajdakinden pahalı olamaz ve bunu açıkça görünen bir tabela belirtmelidir. 12 Şubat 2028’den itibaren [33. madde](https://lxgesetze.de/ppwr/33) yeniden kullanılabilir bir seçenek sunma zorunluluğunu da ekliyor. [Mikro işletmeler](https://single-market-economy.ec.europa.eu/smes/sme-fundamentals/sme-definition_en) bundan muaf: 10’dan az çalışan ve en fazla 2 milyon euro ciro ya da bilanço toplamı. 32. madde bu istisnayı belirtmiyor. [Alman sektör birlikleri](https://www.hogapage.de/nachrichten/politik/branchenpolitik/neue-eu-verpackungsregeln-was-jetzt-gilt/), kendi kabı kuralının mevcut Alman yasasından daha ileri gittiğine dikkat çekiyor. Bunu hijyen açısından nasıl ele alacağınızı yerel gıda denetim kurumunuza (Lebensmittelüberwachung) sorun. ## AB Yapay Zekâ Yasası kafe ve restoranlar için ne anlama geliyor? AB Yapay Zekâ Yasası kapsamında 1 Ocak 2027’de yeni bir şey başlamıyor. Kurallar aşama aşama geliyor ve [(AB) 2026/1744 sayılı Tüzük](https://artificialintelligenceact.eu/ai-act-explorer/digital-omnibus/) 27 Temmuz 2026’da bazılarını erteledi. - Şubat 2025’ten beri: yasaklar ve yapay zekâ okuryazarlığı. Yeni [4. madde](https://artificialintelligenceact.eu/ai-act-explorer/digital-omnibus/) sabit bir seviye değil, personelinizin bilgisini destekleyen önlemler istiyor. - 2 Ağustos 2026’dan beri: [şeffaflık kuralları](https://artificialintelligenceact.eu/article/50/). Sağlayıcılar yapay zekâ sistemlerini, insanların bir yapay zekâyla muhatap olduğunu anlayabileceği şekilde kurmak zorunda. - 2 Aralık 2027: Ek III kapsamındaki [yüksek risk kuralları](https://artificialintelligenceact.eu/article/113/). Bunlara [iş başvurularını filtreleyen](https://artificialintelligenceact.eu/annex/3/) ya da adayları değerlendiren sistemler de dahil. Normal bir işletme için bu şu demek: web sitenizde bir sohbet botu yanıt veriyorsa bunu belirtin ve adaylar hakkında yapay zekânın karar vermesine izin vermeden önce sağlayıcıya sorun. Daha fazlası [restoranlar için yapay zekâ yazımızda](https://nfceez.de/tr/blog/restoranlar-icin-yapay-zeka/). ## Yiyecekteki %7 KDV kalıyor mu? Evet, Almanya’da yiyecekte %7 KDV 1 Ocak 2026’dan beri geçerli ve 2027’de değişmiyor. [KDV Kanunu’nun 12. maddesi 2. fıkra 15. bendi](https://www.gesetze-im-internet.de/ustg_1980/__12.html) içecekler hariç restoran ve catering hizmetlerini kapsıyor ve bir bitiş tarihi belirtmiyor. İçecekler standart oranda kalıyor. Kasanızın her ürünü doğru atadığını kontrol edin. Menüde nelerin yer alması gerektiği [Almanya’da menüde bulunması zorunlu bilgiler](https://nfceez.de/tr/blog/almanyada-menude-zorunlu-bilgiler/) yazısında. ## Misafir tarafında ne değişiyor? En net bulgu şu: misafirler daha fazla ödüyor, Alman restoranları ise enflasyondan arındırıldığında daha az satıyor. 2027 için henüz rakam yok ve internetteki trend listelerinin çoğu görüşten ibaret. Bu tablo yalnızca ölçülmüş olanı gösteriyor. Ne ölçüldü Rakam Kaynak Restoran cirosu, Ağustos 2026’ya karşı Ağustos 2025 reel %5,4 düşüş, nominal %2,4 artış [Destatis](https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2026/10/PD26_374_45213.html), öncü veri Restoran cirosu, 2026 ilk yarısına karşı 2025 reel %5,7 düşüş, nominal %2,2 artış [Tageskarte üzerinden Destatis](https://www.tageskarte.io/zahlen/detail/gastgewerbe-verliert-im-ersten-halbjahr-real-52-prozent-umsatz.html) 2025’e karşı 2019 reel ciro, yemek ağırlıklı ve içecek ağırlıklı mekânlar %16,6 düşüş ve %35,9 düşüş [DEHOGA IV/2025](https://www.dehoga-bundesverband.de/fileadmin/Startseite/04_Zahlen___Fakten/DEHOGA-Zahlenspiegel_4._Quartal_2025.pdf) Restoran fiyatları, Nisan 2026’ya karşı Ocak 2022 %29,3 artış [DEHOGA I/2026](https://www.dehoga-sachsen.de/fileadmin/user_upload/dehoga/Mitgliederbereich/DEHOGA-Zahlenspiegel_1._Quartal_2026.pdf) Yeni bir mekâna gitmeden önce menüye internetten bakanlar %53, 16 ile 29 yaş arası: %65 [Bitkom 2024](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Restaurants-und-Cafes-Online-Bewertungen-entscheidend) Masayı doğrudan internetten ayırtmayı tercih edenler %47 [Bitkom 2024](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Restaurants-und-Cafes-Online-Bewertungen-entscheidend) Seçimde çevrimiçi yorumları en önemli etken sayanlar %30 [Bitkom 2024](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Restaurants-und-Cafes-Online-Bewertungen-entscheidend) Kasada telefon ya da saatle ödeyenler %64, 65 yaş ve üzeri: %29 [Bitkom 2025](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Mehr-Aeltere-zahlen-mit-Smartphone-Smartwatch) Terminallerin yalnızca %10’dan başlayan bahşiş önermesini uygunsuz bulanlar %68 [Bitkom 2026](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Trinkgeld-per-Terminal-vorgeschlagene-Betraege) Reel düşüş, fiyat artışları çıkarıldığında daha az ciro demek. Kaç misafirin geldiğini doğrudan söylemiyor. [DEHOGA](https://www.dehoga-sachsen.de/fileadmin/user_upload/dehoga/Mitgliederbereich/DEHOGA-Zahlenspiegel_1._Quartal_2026.pdf) misafirleri fiyata daha duyarlı olarak tanımlıyor; bu, birliğin değerlendirmesi. Bitkom rakamları Almanya’da 16 yaş ve üzeri kişilerle yapılan anketler, restoranların içinde yapılmış ölçümler değil. KDV indiriminin ne kadarının misafirlere yansıdığına dair resmî bir rakam bulamadık. Bir işletme yine de buradan bir şey çıkarabilir. Daha az dışarı çıkan insanlar sizi kolayca bulmalı ve tekrar gelmek istemeli. Menünüz ve çalışma saatleriniz internette doğru olmalı. Bir ziyaretin nasıl ikinciye dönüştüğü [misafirleri müdavime dönüştürme](https://nfceez.de/tr/blog/daimi-misafir-kazanmak/) yazısında. ## Yeni fiyatlar ve saatler misafirlere nasıl hızla ulaşır? Asgari ücret yüzünden Ocak’ta fiyatlarınızı değiştirirseniz bunları internette de değiştirmeniz gerekir, yoksa misafirler eski menüyü okur. NFCeez’de bu şöyle işler: uygulamada menüyü açar, fiyatı değiştirir ve yayınlarsınız. Smart Page’inize gelen bir sonraki misafir bunu görür. Bir yemek biterse, yeniden yayınlamadan onu işaretlersiniz. Tatiller ve özel günler çalışma saatlerinize girer, Google yorumunuzun bağlantısı en üstte durur. Misafirler sayfayı bağlantınız, bir NFC etiketi ya da QR kodu üzerinden açar ve bir uygulamaya ihtiyaç duymaz. Uygulama size sayfanın ne sıklıkla açıldığını gösterir. Sınır açık: [Smart Page](https://nfceez.de/tr/ozellikler/smart-page/) yukarıdaki yükümlülüklerin hiçbirini üstlenmez. NFCeez bir kasa değildir, fiş ya da e-fatura düzenlemez ve TSE’si yoktur. Misafirler yine personelinize sipariş verir ve kasanızda öder. ## Ocak’tan önce ne yapmalısınız? Önümüzdeki sekiz hafta için listeniz - 14,60 euronun altındaki her saatlik ücreti 1 Ocak’tan itibaren yükseltin ve minijob sözleşmelerini kontrol edin. - 2026 cironuzu tahmin edin. 800.000 euronun üzerinde mi? Muhasebecinizle e-faturayı kurun. - Kasanızın TSE’si olduğunu ve vergi dairesine bildirildiğini kontrol edin. - Hâlâ açık para çekmecesiyle mi çalışıyorsunuz? Cironuzu 100.000 euroyla, nakdinizi 12.000 euroyla karşılaştırın ve Aralık’ta Federal Meclis’i takip edin. - Kasa sağlayıcınıza 2028’den itibaren dijital fişlerin nasıl işleyeceğini sorun. - Paket satıyorsanız misafirlerin kendi kapları için bir düzen ve bir tabela hazırlayın. Nasılsa 2027 için kurulumunuzu gözden geçiriyorsanız [2027’de kafeler için en iyi sistem rehberimizi](https://nfceez.de/tr/blog/kafeler-icin-en-iyi-sistem-2027/) okuyun. Bugün 1. maddeyle başlayın: bordro listenizi açın ve 14,60 euronun altındaki her satırı işaretleyin. [ NFCeez bunu nasıl yapıyor Yeni fiyatlar, aynı gün internette. Fiyatı uygulamada değiştirip yayınlarsınız, bir sonraki misafir bunu Smart Page’inizde görür. Çalışma saatleri, özel günler ve yorum bağlantınız da aynı yerde. Nasıl çalıştığını görün ](https://nfceez.de/tr/ozellikler/smart-page/) Kaynaklar - [Fünfte Mindestlohnanpassungsverordnung (MiLoV5)](https://www.gesetze-im-internet.de/milov5/BJNR10C0A0025.html) - [IHK Hannover: Mindestlohn steigt zum 1. Januar 2026](https://www.ihk.de/hannover/hauptnavigation/recht/aktuell3/mindestlohn-steigt-zum-1-januar-2026-6790426) - [Tageskarte: DEHOGA zu den Auswirkungen der Mindestlohnerhöhung](https://www.tageskarte.io/zahlen/detail/mindestlohnerhoehung-dehoga-beleuchtet-auswirkungen-auf-das-gastgewerbe.html) - [ZWP online (dpa): Minijob, das ändert sich 2027](https://www.zwp-online.info/zwpnews/wirtschaft-und-recht/recht/minijob-das-andert-sich-2027) - [Bundestag: Gesetzentwurf Kassenaufzeichnungen, Drucksache 21/8867](https://www.bundestag.de/dokumente/textarchiv/2026/kw45-de-kassenaufzeichnungen-1225122) - [Bundesrat Drucksache 585/26: Gesetzentwurf der Bundesregierung](https://dserver.bundestag.de/brd/2026/0585-26.pdf) - [IHK Köln: Bundesregierung beschließt Kassenpflicht und digitalen Bon ab 2028](https://www.ihk.de/koeln/hauptnavigation/recht-steuern/steuern/bundesregierung-beschliesst-kassenpflicht-7183040) - [IHK Hannover: Gesetzentwurf zur allgemeinen Kassenpflicht](https://www.ihk.de/hannover/hauptnavigation/recht/aktuell3/gesetzentwurf-zur-einfuehrung-einer-allgemeinen-kassenpflicht-7201352) - [Handwerksblatt: Bundesregierung plant Registrierkassenpflicht](https://www.handwerksblatt.de/themen-specials/registrierkassen-worauf-muessen-haendler-achten/bundesregierung-plant-registrierkassenpflicht) - [DEHOGA Baden-Württemberg: Referentenentwurf Registrierkassenpflicht](https://www.dehogabw.de/informieren/aktuelles/detail/registrierkassenpflicht-referentenentwurf-liegt-vor) - [§ 146a Abgabenordnung](https://www.gesetze-im-internet.de/ao_1977/__146a.html) - [Kassensicherungsverordnung (KassenSichV)](https://www.gesetze-im-internet.de/kassensichv/BJNR351500017.html) - [IHK Region Stuttgart: Obligatorische E-Rechnungen](https://www.ihk.de/stuttgart/fuer-unternehmen/recht-und-steuern/steuerrecht/steuermeldungen/e-rechnungen-5864496) - [Haufe: BMF-FAQ zur E-Rechnung](https://www.haufe.de/steuern/finanzverwaltung/bmf-faq-einfuehrung-der-verpflichtenden-e-rechnung-zum-112025_164_636796.html) - [Verordnung (EU) 2025/40, Artikel 32](https://lxgesetze.de/ppwr/32) - [Verordnung (EU) 2025/40, Artikel 33](https://lxgesetze.de/ppwr/33) - [Hogapage: Neue EU-Verpackungsregeln](https://www.hogapage.de/nachrichten/politik/branchenpolitik/neue-eu-verpackungsregeln-was-jetzt-gilt/) - [European Commission: SME definition](https://single-market-economy.ec.europa.eu/smes/sme-fundamentals/sme-definition_en) - [EU AI Act, Article 113](https://artificialintelligenceact.eu/article/113/) - [EU AI Act, Article 50](https://artificialintelligenceact.eu/article/50/) - [EU AI Act, Annex III](https://artificialintelligenceact.eu/annex/3/) - [Regulation (EU) 2026/1744 (Digital Omnibus on AI)](https://artificialintelligenceact.eu/ai-act-explorer/digital-omnibus/) - [§ 12 Umsatzsteuergesetz](https://www.gesetze-im-internet.de/ustg_1980/__12.html) - [Destatis Pressemitteilung Nr. 374 vom 20. Oktober 2026](https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2026/10/PD26_374_45213.html) - [Tageskarte: Gastgewerbe im ersten Halbjahr 2026](https://www.tageskarte.io/zahlen/detail/gastgewerbe-verliert-im-ersten-halbjahr-real-52-prozent-umsatz.html) - [DEHOGA-Zahlenspiegel IV/2025](https://www.dehoga-bundesverband.de/fileadmin/Startseite/04_Zahlen___Fakten/DEHOGA-Zahlenspiegel_4._Quartal_2025.pdf) - [DEHOGA-Zahlenspiegel I/2026](https://www.dehoga-sachsen.de/fileadmin/user_upload/dehoga/Mitgliederbereich/DEHOGA-Zahlenspiegel_1._Quartal_2026.pdf) - [Bitkom: Restaurants und Cafés, Online-Bewertungen entscheidend (2024)](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Restaurants-und-Cafes-Online-Bewertungen-entscheidend) - [Bitkom: Auch immer mehr Ältere zahlen mit Smartphone oder Smartwatch (2025)](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Mehr-Aeltere-zahlen-mit-Smartphone-Smartwatch) - [Bitkom: Trinkgeld per Terminal (2026)](https://www.bitkom.org/Presse/Presseinformation/Trinkgeld-per-Terminal-vorgeschlagene-Betraege) ## 2027’de gastronomi hakkında sorular Mevcut duruma göre hayır. 23 Eylül 2026 tarihli hükümet tasarısı zorunluluğu 1 Ocak 2028’de başlatıyor ve meclis henüz son kararını vermedi (2 Kasım 2026 itibarıyla). 1 Ocak 2027’den itibaren saatlik brüt 14,60 euro. Tüm sektörlerde geçerli ve Beşinci Asgari Ücret Uyarlama Yönetmeliği’nde belirlenmiş. Yalnızca 2026 toplam cirosu 800.000 euroyu aşmışsa ve fatura Almanya’daki bir işletmeye gidiyor ve 250 euroyu aşıyorsa. Bireysel misafirlere kesilen faturalar etkilenmiyor, diğer tüm işletmeler 2028’de izliyor. Tasarıda değil. Baden-Württemberg DEHOGA, Ağustos 2026’da zorunluluğun küçük işletmelere genişletilmesinin inceleneceğini bildirdi ve buna karşı çıkıyor. Tasarı, basma zorunluluğunu 1 Ocak 2028’de sona erdiriyor ve yerine elektronik vermeyi getiriyor. Kâğıt isteyen misafirler yine de almalı. 12 Şubat 2027’den itibaren AB Ambalaj Tüzüğü’nün 32. maddesi, paket satanların misafirlerin getirdiği kapları daha yüksek fiyat olmadan ve görünür bir tabelayla doldurmasını zorunlu kılıyor. ## Okumaya devam edin. [Tüm rehberler](https://nfceez.de/tr/blog/) [ ### 2027’de bir kafe için en iyi program ya da sistem hangisi? Kasa, menü, rezervasyon, sadakat kartı, Google profili: gerçekten neye ihtiyacınız var, ne basit kalabilir? Sıralama ve sağlayıcı adı içermeyen bir rehber. - ](https://nfceez.de/tr/blog/kafeler-icin-en-iyi-sistem-2027/) [ ### Gastronomide yapay zekâ uygulamaları: küçük bir kafe aslında neyle başlayabilir? Başlamak için altı iş, kopyalayabileceğiniz komutlar ve yapay zekânın asla tek başına karar vermemesi gereken alanlar. - ](https://nfceez.de/tr/blog/restoranlar-icin-yapay-zeka/) [ ### Almanya’da bir restoran menüsünde olması gerekenler nelerdir? Almanya’daki gastronomi işletmeleri için tüm zorunlu bilgiler tek yerde: fiyatlar, katkı maddeleri, içecekler ve 2026’dan beri geçerli KDV oranları. - ](https://nfceez.de/tr/blog/almanyada-menude-zorunlu-bilgiler/)