--- title: Yapay zekâ ile menü oluşturma: neyi kontrol etmeli | NFCeez url: https://nfceez.de/tr/blog/yapay-zekayla-menu-olusturmak/ language: tr description: Yapay zekâ ile menü oluşturma: fotoğraftan ya da PDF’ten neyi iyi okur, nerede hata yapar, fiyatları ve alerjenleri neden kendiniz kontrol etmelisiniz. --- # Yapay zekâ ile nasıl menü oluşturulur, neyi kendiniz kontrol etmelisiniz? Yapay zekâ menünüzün bir fotoğrafını dakikalar içinde düzgün bir metne çevirebilir. Ama her zaman doğru okumaz ve mutfağınızı bilmez. [Menü](https://nfceez.de/tr/blog/konu/menu/) 6 dk okuma Güncellendi: 2 Kasım 2026 NFCeez Editörlüğü Kısaca Yapay zekâ ile menü oluşturmak için net bir fotoğraf ya da PDF yükleyin, yapay zekânın yemekleri, açıklamaları ve fiyatları çıkarmasını sağlayın, sonra sonucu satır satır kontrol edin. Yapay zekâ basılı metinde çok yazma işinden kurtarır. Fiyatları, el yazısını ve sütunları yanlış okuyabilir, alerjenleri ise yalnızca tahmin edebilir. Bu yüzden onları her zaman mutfaktan biri onaylamalıdır. İçindekiler - Yapay zekâ bir menüyle gerçekte ne yapabilir? - Araştırmalar görüntüden okuma hakkında ne söylüyor? - Yapay zekâ ile adım adım nasıl menü oluşturursunuz? - Yapay zekâ menünüzdeki alerjenlere karar verebilir mi? - Yapay zekâ fiyatlarda hangi hataları yapar? - Yapay zekâ metinleri ve fotoğrafları için ne geçerli? - Menünüze hangi yapay zekâ aracı uyar? - Okuma ve kontrol tek bir uygulamada olduğunda nasıl görünür? - Bugün nereden başlarsınız? Yeni bir menünün en sıkıcı kısmı yazmaktır ve yapay zekâ artık bunun çoğunu üstlenebiliyor. Reklamlar “bir dakikada hazır” vaat ediyor. Bu okuma için doğru, kontrol için değil. Yanlış bir fiyat misafiri kızdırır, yanlış bir alerjen ise ona zarar verebilir. Çizginin nerede olduğuna dürüstçe bakıyoruz. ## Yapay zekâ bir menüyle gerçekte ne yapabilir? Yapay zekâ okumada, sıralamada ve ifade etmede iyidir, ama mutfağınızda ne olduğunu bilemez. Güncel modeller görüntüyü ve metni birlikte anlar, bu yüzden bir fotoğrafta neyin yemek, neyin açıklama, neyin fiyat olduğunu genellikle tanır ve bir tabloya koyar. İş Ne kadar iyi Neyi kontrol edersiniz Fotoğraftan ya da PDF’ten basılı metin okumak Görüntü netse genellikle iyi Örnekler, özel karakterler, sayılar Yemekleri kategorilere ayırmak Genellikle iyi Sizin sıranıza uyup uymadığı Fiyatları yemeklerle eşleştirmek Sütunlarda ve birden fazla boyutta hataya açık Her fiyatı kasayla karşılaştırarak El yazısı, kara tahtalar, süslü yazı tipleri Güvenilmez Hepsini ya da kendiniz yazın Açıklama yazmak Akıcı, ama ayrıntı uydurmayı sever Her malzemeyi ve her iddiayı Alerjen önermek Addan bir tahmin Hepsini, tarife ve tedarikçiye göre Çevirmek Çoğu zaman iyi, yöresel yemeklerde zayıf Anadili olanlardan örnekler Bu değerlendirmeler aşağıdaki çalışmalardan ve bu modellerin nasıl çalıştığından geliyor. Özellikle menüler hakkında büyük bir çalışma bulamadık. ## Araştırmalar görüntüden okuma hakkında ne söylüyor? Araştırmalar, yapay zekânın tablolardaki metni çok iyi okuduğunu, karmaşık tablo yapısında daha çok zorlandığını ve el yazısını okurken bazen akla yatkın bir şey uydurduğunu gösteriyor. - Tablolar. [Fraunhofer ve Universidade Nova de Lisboa araştırmacılarının 2025 tarihli bir karşılaştırması](https://aclanthology.org/2025.xllm-1.2.pdf), hücrelerdeki metinde yapay zekâ dil modellerini geleneksel metin tanımadan çok daha iyi buldu, tablo yapısında ise geleneksel bilgisayarlı görü hafif bir üstünlüğünü korudu. Menüler değil, bilimsel makalelerdeki tablolar test edildi. - El yazısı. [13 sistemin 2026 tarihli bir karşılaştırmalı testi](https://arxiv.org/abs/2608.18586), sistemlerin aslına sadık bir aktarımdan hâlâ uzak olduğu sonucuna varıyor. Birkaç model görüntüde olmayan akla yatkın düzeltmeler ekledi. Bu bir ön baskı ve menüleri değil, metin ve formülleri test ediyor. Sizin için anlamı: Kara tahtadaki el yazısında yapay zekâ “8,50”yi mantıklı görünen ama yine de yanlış bir şeye çevirebilir. Hata tam da bu yüzden hızlı bir okumada gözden kaçar. [Google da fotoğraftan ya da PDF’ten menü oluşturmayı deneysel olarak niteliyor](https://support.google.com/business/answer/9455840?hl=en) ve bulanık ya da kontrastı düşük fotoğrafların iyi çalışmayabileceği konusunda uyarıyor. ## Yapay zekâ ile adım adım nasıl menü oluşturursunuz? - İyi fotoğraflar çekin. Menü düz, yukarıdan, gün ışığında, telefonunuzun gölgesi olmadan. Her sayfa için bir fotoğraf. Varsa PDF daha da iyi. - Yalnızca okutun. Önce kopyalasın, hiçbir şey eklemesin. Açıklamalar ve alerjenler sonra gelir, yoksa okunanla uydurulan birbirine karışır. - Sayıları karşılaştırın. Menüde ve tabloda kategori başına ürünleri sayın. Eksik satırlar hemen görünür. - Fiyatları kontrol edin. İki kişi: Biri kasadan okur, diğeri tabloyu kontrol eder. - Açıklamaları ekleyin. Yapay zekâya bunları serbestçe değil, her zaman gerçek malzemelerinizden yazdırın. - Alerjenleri mutfağa girdirin. Ya da bir yapay zekâ önerisini satır satır onaylayın, aşağıya bakın. - Telefonda bakın. Sıra doğru mu? Her şey okunuyor mu? Genel bir yapay zekâ aracı kullanıyorsanız kopyalanacak talimat Bu menüyü oku ve kategori, ad, açıklama, boyut, fiyat sütunlarıyla bir tablo oluştur. Yalnızca görüntüde olanı kopyala. Malzeme ya da alerjen ekleme. Bir şeyi kesin olarak okuyamıyorsan tahmin etmek yerine hücreye EMİN DEĞİLİM yaz. Sonunda kategori başına satır sayısını ver. Talimat her hatayı önlemez, ama okunamayan bir fiyatın sessizce doldurulma riskini azaltır. Uydurma rakamlarla bir örnek: Bar Kobalt’ın 80 ürünü var. İki kişiyle fiyat kontrolü için ürün başına bir dakika 80 dakika eder ve bu iyi harcanmış bir zamandır. ## Yapay zekâ menünüzdeki alerjenlere karar verebilir mi? Hayır: Yapay zekâ alerjen önerebilir, ama kararı işletmeniz vermelidir, çünkü sorumluluk sizde kalır. [AB gıda bilgilendirme yönetmeliğinin (1169/2011) 8. maddesi 1. fıkrasına](https://www.legislation.gov.uk/eur/2011/1169/article/8) göre bilgiden gıda işletmecisi sorumludur ve bir yapay zekâ önerisi bunu değiştirmez. Almanya’da bilginin nasıl sunulacağını [LMIDV’nin 4. maddesi](https://www.gesetze-im-internet.de/lmidv/__4.html) belirler, ayrıntılar [menüde alerjenler](https://nfceez.de/tr/blog/menude-alerjenler/) rehberimizde. Bunun neden önemli olduğu: Yapay zekâ yalnızca yemeğin adını bilir. Marinattaki Worcestershire sosunu, tedarikçinizin pestosundaki kuruyemişi ya da geçen haftadan beri gelen yeni ekmeği göremez. [Nutrition dergisindeki bir çalışma (2023)](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37269717/) buraya uyuyor: ChatGPT’nin alerjisi olan varsayımsal kişiler için hazırladığı 56 diyet genel olarak doğruydu, ama zararlı olabiliyordu. [Kuruyemişsiz bir diyette badem sütü vardı](https://www.news-medical.net/news/20230515/Robo-diets-can-ChatGPT-formulate-safe-dietary-advice.aspx). Ocak 2023 versiyonu test edildi ve menülere değil diyet planlarına bakıldı, bugünün modelleri ilerledi. İlke geçerli: Yapay zekâ yanılabilir ve kendinden emin konuşabilir. Alerjenler için kaynak Kanıt olarak yeterli mi? Tarifleriniz ve tedarikçilerin içerik listeleri Evet Yemek yemek onaylayan mutfak şefi Evet Yemeğin adından yapay zekâ önerisi Yalnızca neyin kontrol edileceğine dair bir hatırlatma olarak Yapay zekânın okuduğu eski menü Yalnızca o zamandan beri hiçbir şey değişmediyse Kimin onaylayacağına karar verin ve adını ve tarihi tablonuza yazın. Bir tarifi ya da tedarikçiyi değiştirdiğinizde o yemeği yeniden kontrol edin. ## Yapay zekâ fiyatlarda hangi hataları yapar? Tipik fiyat hataları, sayının ve yemeğin doğrudan yan yana durmadığı yerlerde olur. Şu noktalara dikkat edin: - Birden fazla boyut. Sütunlarda küçük ve büyük, 0,3 ve 0,5 litre. Yapay zekâ fiyatları karıştırabilir ya da birini atlayabilir. - Benzer rakamlar. 3 ve 8, 1 ve 7, nokta gibi görünen bir virgül. - Dipnotlar. Katkı maddeleri için küçük rakamlar bir adın ya da fiyatın içine karışır. - Ekstralar. “Ekstra peynir 1,50” ayrı bir yemek olur ya da kaybolur. - Eski fiyatlar. Üstüne etiket yapıştırılmış ya da elle düzeltilmiş. Yapay zekâ eskisini okuyabilir. - “Başlayan” fiyatlar. Yapay zekâ boyutları “9,50 €’dan başlayan” diye birleştirmeyi sever. [Dortmund Sanayi ve Ticaret Odası bunu Almanya’da serbest olmayanlar arasında sayar](https://www.ihk.de/dortmund/menue/branchen/dienstleistungen/gaststaettengewerbe/preisangaben-303686) ve [Fiyat Gösterme Yönetmeliği’nin 13. maddesine](https://www.gesetze-im-internet.de/pangv_2022/__13.html) göre fiyatlar tüm ek ücretleri içermelidir. ## Yapay zekâ metinleri ve fotoğrafları için ne geçerli? Yapay zekâ metinleri ve fotoğrafları, misafirin gerçekte ne aldığını göstermelidir. [AB yönetmeliğinin 7. maddesine](https://www.legislation.gov.uk/eur/2011/1169/article/7) göre gıda bilgisi yanıltıcı olmamalı, doğru, net ve kolay anlaşılır olmalıdır. - Açıklamalar. Doğru olmayan her kelimeyi silin. Yapay zekâ kulağa hoş geldiği için “ev yapımı”, “yöresel” ya da “taze” yazmaya pek isteklidir. Öyle değilse menüye girmez. - Fotoğraflar. Bir yapay zekâ görseli çoğu zaman var olmayan bir tabağı gösterir. Kullanacaksanız kendi fotoğrafı olmayan yemeklerle sınırlı tutun, yapay zekâ olarak işaretleyin ve garnitürlerin ve porsiyonun doğru olduğunu kontrol edin. - Çeviriler. Tuzaklar yöresel yemekler ve alerjenlerdir. [Menünüzü çevirmek](https://nfceez.de/tr/blog/restoran-menusunu-cevirmek/) rehberimiz bunlarla nasıl başa çıkılacağını anlatır. - Gizli veriler. Menü herkese açıktır, tarifleriniz ve alış fiyatlarınız değil. Bunları ancak aracın koşullarını okuduktan sonra yükleyin. ## Menünüze hangi yapay zekâ aracı uyar? Doğru araç, sonucu yayına girmeden önce size gösterir ve her satırı değiştirmenize izin verir. Seçmeden önce beş soru sorun. Misafirler görmeden önce her şeyi kontrol edebilir miyim? Yapay zekânın neyi eklediği belli mi? Emin olmadığında ne yapıyor: tahmin mi ediyor, soruyor mu? Bir fiyatı sonra saniyeler içinde değiştirebilir miyim? Verilerimi geri alabilir miyim? [Dijital menü oluşturma](https://nfceez.de/tr/blog/dijital-menu-olusturmak/) rehberimiz bitmiş menünün nasıl kurulması gerektiğini gösterir. ## Okuma ve kontrol tek bir uygulamada olduğunda nasıl görünür? NFCeez uygulamasında menünüzün fotoğraflarını çekersiniz ya da 20 sayfaya kadar resim veya bir PDF yüklersiniz. Üç evet hayır sorusunu yanıtlarsınız: açıklamalar, öneriler, fotoğraflar. Sonra yapay zekâ her sayfayı iki kez okur. İki okuma uyuşmazsa üçüncü kez bakar, bir fiyat hâlâ belirsizse tahmin etmek yerine size sorar. Bir sayfa okunamıyorsa uygulama size söyler. İki boyutta basılmış bir yemek, iki fiyatlı tek bir yemek olur. Yapay zekâ içeriklerden alerjenler önerir. Yayımlarken hangi bilgilerin ondan geldiğini görür ve onaylarsınız. Yerleştiremediği her şey personele sormaya yönlendiren bir not olarak görünür. Yapay zekânın yaptığı fotoğraflar bir işaret taşır. Siz yayımlayana kadar misafirler bunların hiçbirini görmez. Sınır NFCeez ile de yukarıdakiyle aynıdır: Fiyatları kasayla, alerjenleri tariflerle kendiniz kontrol edersiniz, çünkü iki kez okunmuş bir sayfa bile yanlış bir fiyat içerebilir. [Dijital menü sayfası](https://nfceez.de/tr/ozellikler/dijital-menu/) her adımı gösterir. ## Bugün nereden başlarsınız? Sıradaki adımınız: Bugün menünüzün bir sayfasının fotoğrafını çekin, okutun ve her satırı karşılaştırın. Böylece yapay zekânın menünüzü ne kadar iyi okuduğunu ve ne kadar kontrol planlamanız gerektiğini bilirsiniz. [ NFCeez bunu nasıl yapıyor Yapay zekâ okur, siz karar verirsiniz. Her sayfa iki kez okunur ve yapay zekâ emin olmadığı fiyatları sorar. Yayımlamadan önce alerjenleri onaylarsınız, misafirler menüyü ancak o zaman görür. Nasıl çalıştığını görün ](https://nfceez.de/tr/ozellikler/dijital-menu/) Kaynaklar - [Google Business Profile Help: About the menu editor](https://support.google.com/business/answer/9455840?hl=en) - [Nunes et al. (2025): Benchmarking Table Extraction, Multimodal LLMs vs Traditional OCR, XLLM workshop](https://aclanthology.org/2025.xllm-1.2.pdf) - [Guo, Zhang, Jiang (2026): OmniHandwritingOCR, arXiv 2608.18586](https://arxiv.org/abs/2608.18586) - [Niszczota, Rybicka (2023): The credibility of dietary advice formulated by ChatGPT, Nutrition 112](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37269717/) - [News-Medical: Robo-diets, can ChatGPT formulate safe dietary advice?](https://www.news-medical.net/news/20230515/Robo-diets-can-ChatGPT-formulate-safe-dietary-advice.aspx) - [Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Art. 7](https://freirecht.de/g/EU2011VO1169:7) - [Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Art. 8](https://freirecht.de/g/EU2011VO1169:8) - [Regulation (EU) No 1169/2011, Art. 7 (English wording, UK legislation site)](https://www.legislation.gov.uk/eur/2011/1169/article/7) - [Regulation (EU) No 1169/2011, Art. 8 (English wording, UK legislation site)](https://www.legislation.gov.uk/eur/2011/1169/article/8) - [LMIDV, § 4](https://www.gesetze-im-internet.de/lmidv/__4.html) - [Preisangabenverordnung, § 13](https://www.gesetze-im-internet.de/pangv_2022/__13.html) - [IHK Dortmund: Preisangaben im Gaststättengewerbe](https://www.ihk.de/dortmund/menue/branchen/dienstleistungen/gaststaettengewerbe/preisangaben-303686) ## Yapay zekâ ile menü oluşturma hakkında sorular Evet, basılı metin ve net bir fotoğrafla genellikle iyi ve çoğu zaman dakikalar içinde. El yazısı, kara tahtalar ve süslü yazı tipleri daha az güvenilir okunur, bu yüzden sonucu satır satır kontrol edin. Hatırlatma olarak evet. Kanıt olarak hayır. Yapay zekâ tariflerinizi ya da tedarikçilerinizi bilmez ve AB hukukuna göre sorumluluk işletmenizde kalır, bu yüzden her yemeği mutfağa onaylatın. Menünüzde yazandan araç değil, gıda işletmecisi ve satıcı olarak işletmeniz sorumludur. Somut bir durumun nasıl sonuçlanacağı olgulara bağlıdır. Almanya’da IHK’nız ya da yerel gıda denetimi sorularınızı yanıtlayabilir. Gıda hukukunda genel bir yasak bulamadık, ama AB yönetmeliğinin 7. maddesine göre gıda bilgisi yanıltıcı olmamalıdır. Bu yüzden görsel gerçekten misafirin aldığını göstermeli ve onu yapay zekâ olarak işaretlemelisiniz. Esas olarak yazma işi ortadan kalkar. Fiyatları ve alerjenleri kontrol etmek kalır ve bunun ne kadar sürdüğü menünüze bağlıdır, bu yüzden önce tek bir sayfayla test edin. ## Okumaya devam edin. [Tüm rehberler](https://nfceez.de/tr/blog/) [ ### Kafeniz veya restoranınız için dijital menü nasıl yapılır? Telefonda bir PDF bir başlangıçtır, iyi bir dijital menü değil. Basılı menüden, masada işe yarayan ve bugün doğru olan bir menüye böyle geçersiniz. - ](https://nfceez.de/tr/blog/dijital-menu-olusturmak/) [ ### Almanya’da menüde alerjen uyarısı nasıl yazılır? Hangi 14 alerjen sayılır, yasa hangi yollara izin verir ve listenizi bir öğleden sonrada nasıl bitirirsiniz. Arkasında AB listesiyle, Alman hukuku. - ](https://nfceez.de/tr/blog/menude-alerjenler/) [ ### Misafirler tahmin etmek zorunda kalmasın diye menü nasıl çevrilir? Kelimesi kelimesine çevrildiğinde Alman Leberkäse’si “ciğer peyniri” olur. Dillerinizi nasıl seçeceğiniz, neyin orijinal kalacağı ve sonucu kimin kontrol edeceği burada. - ](https://nfceez.de/tr/blog/restoran-menusunu-cevirmek/)