--- title: Restoranım pazartesi günleri kapalı mı olmalı? | NFCeez url: https://nfceez.de/tr/blog/restoran-pazartesi-kapali-olmali-mi/ language: tr description: Restoranınız pazartesi kapalı mı olmalı? Gün neredeyse hiçbir şey bırakmıyorsa çoğu zaman evet. Almanya’nın asgari ücretiyle hesap ve önce ne test edilmeli. --- # Restoranım pazartesi günleri kapalı mı olmalı? Yalnızca kasaya bakmak yerine bir günün rakamlarını baştan sona hesaplayın. Sakin bir pazartesi yine de kârlı olabilir, bir izin gününün de bir değeri var. [Pazarlama ve işletme](https://nfceez.de/tr/blog/konu/pazarlama/) 2 dk okuma Güncellendi: 2 Kasım 2026 NFCeez Editörlüğü Kısaca Bir restoran, gün malzeme ve personelden sonra neredeyse hiçbir şey bırakmıyorsa ve ekibin izin gününe çok ihtiyacı varsa pazartesi günleri kapatmalı. Kirayı hesaba katmayın, çünkü nasılsa ödenecek. Uydurma bir örnekte geriye 103 euro kalıyor. Tamamen kapatmadan önce sekiz hafta boyunca daha kısa saatleri ya da gelmek için bir nedeni test edin. ## Bir günün rakamlarını nasıl hesaplarsınız? Yalnızca açmanın gerçekten yol açtığı giderleri sayın. Kirayı, sigortayı ve kiralama ücretlerini kapalı günde de ödersiniz, bu yüzden bunlar bu hesabın dışında kalır. İşte uydurma bir örnek: pazartesi günü Restaurant Laterne, Almanya’nın asgari ücretiyle sekizer saat çalışan iki kişi. Kalem 2026 2027 Net satış 600 euro 600 euro Malzeme, yüzde 30 180 euro 180 euro Ücretler, 16 saat 222 euro 234 euro İşveren giderleri, bu örnekte sabit yüzde 20 45 euro 47 euro Elektrik, su, temizlik, bu örnekte 50 euro 50 euro Geriye kalan 103 euro 89 euro Almanya’nın [asgari ücret yönetmeliğine](https://www.gesetze-im-internet.de/milov5/BJNR10C0A0025.html) göre ücret Ocak 2026’dan beri 13,90 euro, Ocak 2027’den itibaren 14,60 euro. Kendi ülkeniz için gerçek rakamlarınızı koyun. İşletme sahibi olarak salonda siz çalışıyorsanız zamanınız bu hesapta görünmez ve hesabı çoğu zaman yanıltıcı yapan da budur. ## Açık kalmanın lehine ne var? Müdavimler ve alışkanlık. Pazartesi günleri hep gelen insanlar başka bir yer bulabilir ve bu size salı günleri de kaybettirir. Komşularınız kapalıyken açık olmak da bir avantaj olabilir. İkisi de tek günlük bir hesapta görünmez, bu yüzden pazartesi misafirlerinize sorun, o kadar. Aleyhine olan ise tezgâhın arkasındaki kişi. Haftalardır kimse izin yapmadıysa molasız tam bir gün için 103 euro pek bir şey değil. Cuma günü dinlenmiş bir ekip, zayıf bir pazartesiden daha değerli olabilir. ## Kapatmadan önce neyi test etmelisiniz? - Daha kısa süre açın. Yalnızca akşamları ya da yalnızca öğlen açmak çoğu zaman ücretlerin büyük kısmını kurtarır. - Gelmek için bir neden yaratın, örneğin o güne özel sabit bir yemek. Daha fazla fikir [sakin günler nasıl doldurulur](https://nfceez.de/tr/blog/sakin-gunleri-doldurmak/) yazısında. - Müdavimlere küçük bir teşvik verin, örneğin yalnızca o gün çift damga. Her denemeye sekiz hafta verin ve önceki aynı haftalarla karşılaştırın. Tek bir pazartesi size hiçbir şey söylemez, çünkü hava ve resmî tatiller onu fazla çarpıtır. ## Her şeyi elle saymadan pazartesi teşvikini nasıl test edersiniz? NFCeez ile bunu damga kartında bir Boost ile yaparsınız. Uygulamada çift damgayı seçer ve gün olarak pazartesiyi belirlersiniz. Misafirler kartı Apple Wallet’ta ya da Google Wallet’ta tutar, ekibiniz her zamanki gibi tarar ve pazartesi günleri her ziyaret iki kez sayılır. Uygulama kendi rakamlarınızdan bir Boost da önerir ve sonrasında ne getirdiğini gösterir. Sınır: yalnızca kartı olan misafirleri sayar, pazartesi gelen herkesi değil, ve uygulama satışlarınızı bilmez. [Dijital damga kartı](https://nfceez.de/tr/ozellikler/dijital-damga-karti/) sayfası Boost’ların nasıl göründüğünü gösteriyor. ## Kapatırsanız ne değişir? Görünen tüm saatler, aynı gün: Google’da, kapıda, Instagram’da ve kendi sayfanızda. İnsanları hiçbir şey kilitli bir kapı kadar kızdırmaz. Bunun Google’da nasıl yapılacağı [Google İşletme Profili](https://nfceez.de/tr/blog/restoran-icin-google-isletme-profili/) yazımızda. Bir sonraki adımınız: son sekiz pazartesinizin rakamlarını tabloya girin. [ NFCeez bunu nasıl yapıyor En sakin gününüzde gelmek için bir neden. Bir Boost ile seçtiğiniz günde her ziyaret iki kez sayılır. Uygulama sonrasında ne getirdiğini gösterir, müdavimleriniz de Wallet’larında biriktirir. Nasıl çalıştığını görün ](https://nfceez.de/tr/ozellikler/dijital-damga-karti/) Kaynaklar - [Fünfte Mindestlohnanpassungsverordnung, § 1](https://www.gesetze-im-internet.de/milov5/BJNR10C0A0025.html) ## Kapalı gün hakkında sorular En zayıf gününüz; bunu size bir sektör tavsiyesi değil, kasanız söyler. Bazıları için bu salı ya da pazar akşamıdır. Belki birkaç tane, ama çoğu başka bir gün gelir. Kimse kilitli bir kapıyla karşılaşmasın diye zamanında duyurun. Hayır. Açık da olsanız kapalı da olsanız ödersiniz. Oraya yalnızca açmanın yol açtığı giderler girer. En az sekiz hafta. Daha kısa bir sürede rakamlar pek bir şey söylemez, çünkü hava ve tatiller çok fazla dalgalanır. ## Okumaya devam edin. [Tüm rehberler](https://nfceez.de/tr/blog/) [ ### Sakin günlerde restoranda müşteri nasıl artırılır, hangi fikirler gerçekten işe yarar? Her birinin neye ihtiyaç duyduğu ve riskiyle on iki fikir, ayrıca kendinizi kandırmamanız için örnek bir hesap ve bir test sayfası. - ](https://nfceez.de/tr/blog/sakin-gunleri-doldurmak/) [ ### Bütçesiz restoran ve kafe pazarlama teknikleri: Önce ne gelir, sonra ne? Yalnızca zaman isteyen altı şey, doğru sırayla, kopyalayabileceğiniz metinler ve ilk altı haftanız için bir planla. - ](https://nfceez.de/tr/blog/butcesiz-restoran-pazarlamasi/) [ ### Bir müdavimin müşteri yaşam boyu değeri ne kadardır ve kasa sistemi olmadan nasıl hesaplanır? Bunu çetele işaretleri, günlük hasılat ve tedarikçi faturalarıyla tahmin edebilirsiniz. Önemli olan, yalnızca bir müdavimin gerçekten kattığını saymak. - ](https://nfceez.de/tr/blog/daimi-misafirin-degeri/)