--- title: Wie viele Stempel bis zum Gratis-Kaffee? | NFCeez url: https://nfceez.de/blog/wie-viele-stempel-bis-gratis-kaffee/ language: de description: Wie viele Stempel sollte eine Kaffee-Stempelkarte haben? Zehn sind ein guter Start. Die Rechnung für euer Café und der Trick mit zwei geschenkten Stempeln. --- # Wie viele Stempel sollte es bis zum Gratis-Kaffee geben? Zehn sind ein guter Start für ein Café. Wichtiger als die Zahl ist, wie schnell ein Stammgast fertig wird. [Stammgäste](https://nfceez.de/blog/thema/stammgaeste/) 2 Min. Lesezeit Aktualisiert am 2. November 2026 NFCeez Redaktion Kurz gesagt Für eine Kaffee-Stempelkarte sind zehn Stempel ein guter Start, wenn Stammgäste etwa zweimal pro Woche kommen, denn dann ist die Karte in rund fünf Wochen voll. Kommen sie seltener, nehmt sechs bis acht. Eine Studie in einem Campus-Café zeigte außerdem: Zwei geschenkte Stempel auf einer Zwölferkarte brachten Gäste schneller ans Ziel. ## Was zeigt die Forschung? Die bekannteste Studie kommt aus einem Café auf einem Campus, von Kivetz, Urminsky und Zheng (2006), zusammengefasst in der [Chicago Booth Review](https://www.chicagobooth.edu/review/going-goal). Gäste bekamen nach zehn Käufen einen Gratis-Kaffee. Zwei Ergebnisse helfen euch direkt: - Je näher die Prämie rückte, desto schneller kamen sie wieder. Die Zeit zwischen den Käufen schrumpfte vom ersten bis zum letzten Stempel um rund 20 Prozent. - Eine leere Zehnerkarte dauerte im Schnitt 15,6 Tage. Eine Zwölferkarte mit zwei geschenkten Stempeln nur 12,7 Tage, obwohl beide zehn Käufe verlangten. Die Grenze: Verglichen wurden keine verschiedenen Stempelzahlen, und es waren Gäste eines Campus-Cafés. Die perfekte Zahl für euren Betrieb gibt die Studie also nicht her. Zu sehen ist aber, dass Nähe zum Ziel motiviert. ## Wie rechnet ihr die richtige Zahl aus? Stellt zwei Fragen: Wie oft kommt ein typischer Stammgast, und was kostet euch die Prämie? Hier ein erfundenes Beispiel, das Café Morgenrot, mit einem Cappuccino für 4 Euro. Stempel Voll nach, bei 2 Besuchen pro Woche Voll nach, bei 1 Besuch pro Woche Rabatt pro Kauf, rechnerisch 6 3 Wochen 6 Wochen 67 Cent 8 4 Wochen 8 Wochen 50 Cent 10 5 Wochen 10 Wochen 40 Cent 12 6 Wochen 12 Wochen 33 Cent Unsere Faustregel, keine Studie: Die Karte sollte für einen Stammgast in vier bis sechs Wochen voll sein. Bei Gästen, die zweimal pro Woche kommen, passen also acht bis zwölf Stempel. Kommen sie einmal pro Woche, sind zehn schon viel. Sechs treffen die Regel, acht gehen noch. ## Wie nutzt ihr den Trick mit den geschenkten Stempeln? Gebt zum Start einen Vorsprung, statt die Karte kürzer zu machen. Beim Café Morgenrot hieße das: zwölf Felder, zwei davon schon gestempelt. Das kostet euch keinen zusätzlichen Kaffee und wirkt wie ein Geschenk. Legt außerdem fest, was die Prämie genau ist. "Ein Heißgetränk bis 5 Euro" ist klarer als "ein Getränk". Wer mehr Abwechslung will, bietet zwei Stufen auf einer Karte an, etwa einen Keks bei fünf und einen Kaffee bei zehn. Dann gibt es schon früh eine erste Prämie. ## Wie stellt ihr das auf einer digitalen Karte ein? In der NFCeez App legt ihr bis zu drei Prämien fest, jede bei ihrem eigenen Stempel, etwa einen Keks bei drei und einen Kaffee bei zehn. Den Vorsprung aus der Studie gibt es als Willkommensstempel: Neue Gäste bekommen beim ersten Besuch Extrastempel. Später zeigt die App, wie vielen nur noch ein Stempel fehlt. Prämien könnt ihr jederzeit ändern, gesammelte Stempel bleiben. Die Grenze: Die richtige Zahl rechnet ihr selbst mit der Tabelle oben aus. Mehr zur [digitalen Stempelkarte](https://nfceez.de/funktionen/digitale-stempelkarte/). Ob sich das Ganze rechnet, klären wir in der Kurzantwort [Lohnt sich eine Treuekarte?](https://nfceez.de/blog/lohnt-sich-treuekarte-kleines-cafe/), den ganzen Plan im Artikel [Treueprogramm für die Gastronomie](https://nfceez.de/blog/treueprogramm-gastronomie/). Euer nächster Schritt: Fragt morgen drei Stammgäste, wie oft sie pro Woche kommen, und wählt die Zahl aus der Tabelle. [ So macht es NFCeez Bis zu drei Prämien und ein Vorsprung zum Start. Legt fest, bei welchem Stempel es was gibt, und schenkt neuen Gästen beim ersten Besuch Extrastempel. Die App zeigt danach, wem nur noch ein Stempel fehlt. So funktioniert's ](https://nfceez.de/funktionen/digitale-stempelkarte/) Quellen - [Chicago Booth Review: Going for the goal, zu Kivetz, Urminsky und Zheng (2006)](https://www.chicagobooth.edu/review/going-goal) ## Fragen zur Zahl der Stempel Fast. Klärt nur eindeutig, ob der Gratis-Kaffee der zehnte oder der elfte ist, und schreibt es auf die Karte. Ja, aber lasst angefangene Karten nach den alten Regeln laufen. Sonst fühlt sich die Änderung für Stammgäste wie eine Kürzung an. Pro Besuch ist einfacher und verhindert, dass eine Gruppe die Karte an einem Tag füllt. Zählt ihr pro Getränk, kommt die Prämie entsprechend schneller. Eine für alle Cafés gibt es nicht. Entscheidend sind eure Besuchshäufigkeit und eure Kosten für die Prämie. ## Weiterlesen. [Alle Artikel](https://nfceez.de/blog/) [ ### Wie plant ihr ein Treueprogramm, das sich für euer Café oder Restaurant rechnet? Die wichtigste Frage steht selten in den Ratgebern: Was kostet eine Prämie pro Besuch, und wie viele zusätzliche Besuche braucht es, damit sie sich trägt? Hier ist die Rechnung. - ](https://nfceez.de/blog/treueprogramm-gastronomie/) [ ### Digitale Stempelkarte oder Papier: Was passt zu eurem Café? Papier ist billig und sofort da. Eine digitale Karte geht nicht verloren und zeigt euch, wer wiederkommt. Hier steht, wann was besser passt und wie ihr umsteigt. - ](https://nfceez.de/blog/digitale-stempelkarte/) [ ### Welche Treuekarte ist 2027 die beste für euer Café? Papier, Wallet-Karte, eigene App oder Zusatz zur Kasse: was jede Art kann, für wen sie passt und was ihr vor der Unterschrift fragen solltet. - ](https://nfceez.de/blog/beste-treuekarte-cafe-2027/)